กาแฟขี้ชะมด ราคาไทยๆ กาแฟ(อึ)ชะมด ราคาแก้วละ 199 บาท ถือว่าถูกมาก เพราะเขาเลี้ยงชะมดเอง รสชาด 7-8/10 ครับ น่าสนใจอุปกรณ์ชงกาแฟต่างๆ โดยเฉพาะ syphon coffee สถานที่วิวดีมาก แต่ทำเลที่ตั้งไปไกลมากจากถนนสายหลัก ความสะอาดพอควรครับ ใช้เวลาเดินทางจากตัวเมืองเชียงใหม่ ประมาณ 1 ชั่วโมงกับ 30 นาทีครับ
หากใครได้ไปแถวแม่แตง ลองแวะชิมแวะดูวิวโดยเฉพาะตรงริมระเบียงครับ ชะมด ก็คือ อีเห็นข้างลาย มันจะเลือกกินเมล็ดกาแฟสุกได้ที่ มีคนอ้างว่า วิธีการที่ให้กำเนิดกาแฟนี้ เพิ่มคุณภาพผ่านกลไกสองอย่างคือ การคัดเลือกเมล็ด และการย่อย คือ ชะมดจะเลือกกินเมล็ดกาแฟซึ่งมีคุณภาพที่ดีกว่า และกลไกการย่อยของชะมดอาจจะเพิ่มรสชาติของเมล็ดกาแฟ คือ ชะมดจะกินเมล็ดกาแฟพร้อมกับเนื้อเข้าไป และจะเกิดการหมักในทางเดินอาหาร เอนไซม์ Protease ซึ่งช่วยย่อยโปรตีนจะซึมเข้าไปในเมล็ด ทำให้เกิดเพปไทด์ที่สั้นกว่าและจำนวนกรดอะมิโนอิสระที่มากกว่า ตัวชะมดก็จะขับถ่ายเมล็ดกาแฟออกมา ซึ่งชาวไร่กาแฟจะเก็บและนำผ่านกระบวนการผลิตต่อไป กาแฟแบบนี้เริ่มที่อินโดนีเซีย และเรียกกาแฟชนิดนี้ว่า Kopi Luwak (โกปิ ลูวะก์) มีราคาซื้อขายที่สูงมาก ครับ